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Allgemeine Technik Von Haushaltstechnik bis zu Produktempfehlungen

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  #11  
Old 24.08.2008, 16:49
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Pilot040 Pilot040 is offline
Unwichtig...
 

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Habe übrigens zu dem Thema zufällig heute im TV (unter "schau Dich schlau") eine Sendung rund ums (Speise)Eis gesehen...tolle Tipps. Auch dort fiel allerdings eine Eismaschine für sage und schreibe 130,- Euro !! komplett durch. Getestet wurden Konsistenz und Geschmack von Gästen einer ital. Eisdiele, die nicht wussten das es eine private Eismaschine war. Kein Vergleich zu "echtem" Eis aus der Eisdiele.
Abgesehen davon, dass der Accu zunächst 24 Stunden! vorgekühlt werden muß, dann die Maschine noch 45 Minuten laufen muß bevor dieses "Pseudo-Eis" dann endlich mal fertig ist....also vergesst es besser ganz schnell. Auch diese brühige Konsistenz nach wenigen Minuten sieht alles andere als appetilich aus....

Aber das nur am Rande..viel interessanter war das Rezept eines "5 Minuten Eis", dass ich hier nicht vorenthalten möchte:

Ganz ohne "Maschine", die Zutaten dazu hat (fast) jede Hausfrau im Haus:

Man benötigt lediglich einen kleinen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel (am besten so einen mit Reißverschluß), dazu einen deutlich größeren Gefrierbeutel, kann einfacher Art sein.
Nun stellt man zunächst mal mit einem Stößel oder dergleichen "Crush-Eis" her. Das ist Sekundensache. Dieses gibt man nun großzügig in den großen Beutel, dazu (ganz wichtig) 6 EL Speisesalz. Das erzeugt einen chemischen Prozess beim Crusheis und verhindert ein vorzeitiges Abtauen, da dem Tauwasser Energie entzogen wird und es herabgekühlt wird (kennt man ähnlich im Winter von überfrierender Nässe durch Streusalz).
So wird eine gleichmäßige Kühlung im Beutel erreicht.

Am Beispiel eines Vanilleeis für eine Portion benötigt man:

1/4 Liter Milch
1/4 Liter süße Sahne
1/4 EL Vanillezucker
(auf Wunsch um es etwas lockerer zu machen) 1 Ei

Die Zutaten werden ganz normal verrührt und etwas schaumig geschlagen, muß aber nicht unbedingt. Bis hierher dauert die Zubereitung ca. 2 Minuten, wenn man alles parat hat.
Nun kommt der eigentliche Clou:

Die Masse wird in den kleinen Gefrierbeutel gegeben und dieser fest verschlossen.
Nun kommt er in den großen Beutel mit dem Crusheis.
Soweit verschließen, dass nichts herausfliegen kann und nun wird dieser Beutel 3 Minuten lang feste geschüttelt.

Anschließend kann man dem kleinen Beutel tatsächlich cremiges Vanilleeis entnehmen, welches angeblich sogar "wie beim Italiener" schmecken soll.
Sah zumindest auch sehr lecker aus (Geschmacks-TV gibts ja noch nicht *g*)

Guten Appetit.
__________________
Gruß,
Pilo



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  #12  
Old 24.08.2008, 17:58
diedirekte1's Avatar
diedirekte1 diedirekte1 is offline
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Originally Posted by Pilot040 View Post
(Geschmacks-Test gibts ja noch nicht *g*)

Den lieferst Du bestimmt bald nach....

Hat auch jemand zufällig Rezepte für Diabetikereis parat?

Gruß Didi
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